Broccolins höga näringsvärden har varit kända sedan länge. Och vi som tycker om att förhöja våra måltider med den kan skatta oss lyckliga.
Nu har forskningen påvisat ännu en nyttighet med denna kålsort. Enligt amerikanska cancerforskare förebyggar broccolin på ett effektivt sätt lungcancer hos rökare. Närmare bestämt är det en grupp kemiska föreningar, kallade isothiocyanater, som sägs kunna minska cancercellerna. Isothiocyanater finns naturligt även i bland annat blomkål och vitkål.
Med detta inte sagt att man lugnt kan fortsätta röka, bara man äter tillräckligt med broccoli. Nej, det effektivaste sättet lär fortfarande vara att sluta röka, om man nu börjat vill säga. Men om skadan redan är skedd, kan man enligt dessa forskare tugga sig till hälsosammare lungor. Och kanske hjälper det även oss andra som fått i oss tobaksrök genom “passiv rökning”.
Källor:
http://www.newscientist.com/article/dn20378-broccoli-helps-clear-damaged-lungs.html
http://stm.sciencemag.org/content/3/78/78ra32.abstract
Foto: Gunnel Molén